Editura: Carte/Gastronomie/Arte si tehnici culinare
Acest trend al produselor preparate in casa este de neoprit si si-a croit drum si in propriile bucatarii. Renumitul bucatar si autor de carti, Gerd Wolfgang Sievers, ilustreaza in aceasta lucrare cum pot avea si gurmanzii posibilitatea sa conserve anumite specialitati preferate de ei, prin metoda uscarii. Prosciutto , preparatele Bundner, produsele din Gyrktaler, salamul taranesc dar si specialitati precum jerky sau biltong – specialitati traditionale uscate din America si Africa – au d
