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商用廚房設備分類

  商用廚房設備其大致可分爲五大類:竈具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
  竈具設備
  目前用的比較多的是天然氣或者液化氣竈。其中,最常見狠狠热在线视频免费有,雙頭單尾竈,雙頭雙尾竈,單頭單尾炒竈,雙頭和單頭的低湯竈,單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始使用電磁竈具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢。
  排煙通風設備
  爲了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙淨化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
  調理設備
  此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這麽幾種:工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5層菜架,面案工作台,水池等設備,以不鏽鋼制品爲主。
  機械類設備
  這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的狠狠热在线视频免费有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等狠狠热在线视频免费,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
  制冷保溫設備
  爲了原材料的存放,常常要用到冰櫃,以4門,6門爲最常見。爲了能維持食品的溫度,還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。

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