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不鏽鋼廚具編碼有什麽意義

  不鏽鋼廚具現在已普及,但不鏽鋼用料亦有檔次之分,到底選購不鏽鋼廚具或餐具時,可以如何分辨?不鏽鋼廚房設備廠來給大家講解一下。
  不鏽鋼煮食用具或會顯示3位數字,如200、300及400等,這是美國鋼鐵學會的分類法,能標示不鏽鋼中鉻、鎳及錳的大約含量。
  這些元素比例不同會令不鏽鋼有不同特性,如304不鏽鋼又稱18/8或18/10,即內含18%鉻和8%鎳,或18%鉻和10%鎳。消委會指,這種不鏽鋼含鎳量較高,有較好的耐鏽性及耐腐蝕程度。
  而標示316的不鏽鋼的高鎳含量高,亦因爲加了钼而提升其耐鹽性,但售價較貴。另外430不鏽鋼又稱18/0,即含18%鉻,但鎳含量則近乎零,耐鏽能力較差,主要用于餐具。
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